當下，斗茶賽、茶王賽的喧囂已漸入尾聲。
回看2025這一年，從春茶季后各地接連涌現(xiàn)的斗茶賽事，到9月來以武夷山、安溪為核心，熱度高漲的茶王爭奪，這些遍布全國的斗茶賽在賽事規(guī)模、競技形式和商業(yè)模式等維度都呈現(xiàn)出改變與突破，揭示著一個嶄新的“斗茶時代”已然來臨，茶業(yè)市場的競爭格局正被悄然重塑。
據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，今年前三季度我國國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）1015036億元，按不變價格計算，同比增長5.2%，穩(wěn)中有進的經(jīng)濟態(tài)勢下，斗茶經(jīng)濟還有市場嗎？
系統(tǒng)復盤2025年斗茶賽，究竟呈現(xiàn)出怎樣的產(chǎn)業(yè)變革？展望2026年，斗茶賽又將迎來哪些發(fā)展新可能？
△2025年某斗茶賽審評現(xiàn)場（“說茶”攝）
越來越“卷”的斗茶賽
還是行業(yè)的“好生意”嗎？
2025年的斗茶賽，用“遍地開花”來形容毫不為過。
賽事數(shù)量眾多，且開賽范圍持續(xù)擴大，周期有所延長。春茶季后，天南地北，幾乎每月都有斗茶賽上演；以往熱門的武夷巖茶和安溪鐵觀音外，各地紅茶、綠茶、白茶、茉莉花茶、普洱茶、黃茶等茶類的比拼，也愈發(fā)成為常態(tài)；賽事項目更為多樣，逐步融入泡茶技藝展示、新式茶飲調(diào)制、制茶工藝交流等環(huán)節(jié)，體現(xiàn)出賽事內(nèi)容的豐富與創(chuàng)新。斗茶文化影響力持續(xù)擴大，行業(yè)對斗茶賽的重視度與投入度肉眼可見地增加。
斗茶賽的“卷”，更體現(xiàn)在科技與模式的升級探索上。如安溪縣率先推行“感官審評+理化檢測”雙軌評審機制，茶黃素、水浸出物等關(guān)鍵指標與農(nóng)殘、重金屬安全檢測成為獲獎硬標準，推動產(chǎn)業(yè)從經(jīng)驗型向科學型轉(zhuǎn)型；福茶網(wǎng)斗茶賽系統(tǒng)實現(xiàn)了“線上報名-生碼寄樣-收樣密儲-轉(zhuǎn)碼開獎－線上公示”全流程數(shù)字化閉環(huán)。大幅簡化賽事組織周期，有效筑牢了公平公正的賽事根基……這些創(chuàng)新探索，有力加持著斗茶賽的熱度與含金量，推動其成為提升茶葉品質(zhì)、凝聚產(chǎn)業(yè)力量、擴大品牌影響的公開平臺。
寧德師范學院教授、碩士研究生導師、茶葉審評中心主任，一級評茶師蔡烈偉分析，斗茶賽日益風行并帶動全國流行趨勢，主要源于三方面因素的共同推動：
一、文旅融合帶動斗茶文化熱
文旅融合發(fā)展戰(zhàn)略的深入實施為斗茶文化傳播提供了廣闊舞臺，茶旅融合成為地方文旅產(chǎn)業(yè)中極具辨識度的業(yè)態(tài)形式。隨著茶文化普及程度不斷提高，越來越多消費者不滿足于單純飲茶，更渴望通過參與斗茶等體驗式活動深化對茶文化的理解，這種需求變化為賽事發(fā)展奠定了堅實基礎。
二、地方政府推廣力度加大
各級地方政府將斗茶賽事作為推動區(qū)域品牌建設與產(chǎn)業(yè)升級的重要抓手。在當前茶葉市場面臨轉(zhuǎn)型壓力的背景下，地方政府通過組織賽事活動，積極引導茶企跨出產(chǎn)區(qū)，走向銷區(qū)，走進消費者，以斗茶為媒介在各類會展、博覽平臺進行品牌推廣，這種“政府搭臺、企業(yè)唱戲”的模式有效提升了賽事影響力。
三、“三茶”統(tǒng)籌理念指引賽事發(fā)展
在“三茶”統(tǒng)籌理念指引下，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的協(xié)同發(fā)展格局逐步完善，各地持續(xù)加大茶文化推廣投入，使斗茶這項傳統(tǒng)活動煥發(fā)出新的時代魅力，吸引著不同年齡層和背景的群體積極參與。
然而，在良性的業(yè)態(tài)競爭下，斗茶賽的整體發(fā)展雖欣欣向榮，但賽事同質(zhì)化問題也逐漸凸顯。如此態(tài)勢下，斗茶賽是否仍是行業(yè)的“好生意”？答案無疑是肯定的，但關(guān)鍵在于如何進一步擴大賽事影響力，如何深入挖掘賽事經(jīng)濟價值。
如何發(fā)展斗茶經(jīng)濟？
“價值供給”的主要動力
對斗茶賽來說，賽事結(jié)果的出爐、茶王的誕生，從來不是結(jié)束。賽事成績?nèi)绾瓮茝V，獲獎茶如何打開市場，才是賽事長期可持續(xù)發(fā)展的核心問題。
今年，這一斗茶賽經(jīng)濟效益的探索進一步深入。各類賽事拍賣會的舉辦、品牌賽事和京東等頭部平臺的聯(lián)動推廣，還有推陳出新的獲獎茶產(chǎn)品，在全國各地開展的獲獎茶巡回品鑒會等等嘗試，都呈現(xiàn)著行業(yè)對斗茶經(jīng)濟的挖掘與探索。
那么，賽事價值，究竟落腳何處？
當前，大熱的體育經(jīng)濟與演唱會經(jīng)濟，分別是靠賽事IP激活市場消費、以明星流量變現(xiàn)拉動產(chǎn)業(yè)變現(xiàn)。這些熱門活動模式的“吸金”邏輯，隱含著斗茶賽的價值挖掘密碼。斗茶賽的破局之道，同樣在于深入挖掘賽事背后價值。由此，斗茶經(jīng)濟的發(fā)展?jié)摿Γ驅(qū)⒓畜w現(xiàn)在IP變現(xiàn)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸兩大維度。
打造賽事IP，激活長效價值
同體育賽事的運行邏輯一般，斗茶賽同樣需要構(gòu)建從單次賽事到長效IP的轉(zhuǎn)化路徑，才能激活賽事的長期價值。
事實上，如自1999年啟動至今已舉辦18屆的“中國茶鄉(xiāng)杯”茶王賽；八馬茶業(yè)累積深耕7年的武夷巖茶茶王賽、安溪鐵觀音茶王賽，在長期的深耕中，已具備了深入人心的影響力和公信力。其賽事IP，本身便有很高的經(jīng)濟價值。
行業(yè)認可的基礎上，此類具有行業(yè)影響力的賽事，可借鑒體育賽事的商業(yè)化模式，開發(fā)賽事衍生的周邊商品，引入其他行業(yè)的品牌贊助與廣告合作，讓斗茶賽跳出單純的競技平臺，成為能持續(xù)產(chǎn)生收益的商業(yè)載體。
△2025八馬茶業(yè)武夷巖茶茶王賽（八馬茶業(yè)供圖）
△第十八屆“中國茶鄉(xiāng)杯”茶王賽（華祥苑供圖）
流量變現(xiàn)，打通消費鏈路
一場熱門演唱會的舉辦，能集中城市的瞬時流量并轉(zhuǎn)化為即時消費。斗茶賽同樣可以依托賽事聚集的人氣，挖掘地域文旅價值，在舉辦地搭建“賽事+消費”的即時場景。如開放賽事審評、頒獎現(xiàn)場，增強觀賞性的同時，搭建茶葉展銷區(qū)、茶具體驗區(qū)；同期上線茶王茶、獲獎茶預定，加速賽事價值轉(zhuǎn)化。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會斗茶文化推廣委員會便通過開展“助農(nóng)交易會”活動，探索“品鑒+交易”的混合模式，迅速搭建起斗茶賽參賽茶的購銷平臺。以賽促銷，將賽事成果直接轉(zhuǎn)化為商業(yè)訂單，正是斗茶經(jīng)濟的核心增長點。
△助農(nóng)交易區(qū)（圖片來源：斗茶賽系統(tǒng)）
蔡烈偉指出，從表面看，斗茶賽組織本身似乎沒有直接經(jīng)濟價值，賽事承辦方似乎難以直接從中獲利。但從長遠和宏觀角度審視，其對茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟價值不可估量。地方政府可借助斗茶賽促進區(qū)域茶葉品牌建設，斗茶賽能推動當?shù)夭枧c旅游融合發(fā)展。企業(yè)可以通過斗茶賽做強企業(yè)品牌，提升企業(yè)實力。斗茶賽本身也可形成品牌，打造的平臺有利于吸引人才，拓展業(yè)務，為地域茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展帶來更多可能。
斗茶賽作為一種形式，需要多方共同維護，以充分發(fā)揮其經(jīng)濟價值，帶動區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。斗茶經(jīng)濟的價值挖掘，核心是要轉(zhuǎn)向“賽事IP+產(chǎn)品銷售+文旅體驗+文化傳播”的多元價值供給體系謀局，需要構(gòu)建體系完整的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。如此，才能吸引更多受眾，跳出茶行業(yè)場景限制，拓展賽事的影響力邊界。
斗茶不止于斗茶
新賽項揭示市場新風尚
從宋代文人雅士的茗戰(zhàn)到如今茶人比拼的競技盛會，“斗茶”的形式與內(nèi)涵始終在迭代演進。
近年來，新式茶飲基底茶、新茶飲調(diào)飲賽事的爆發(fā)式增長，在一定程度上為斗茶賽注入新鮮血液，揭示出年輕化、多元化的未來發(fā)展方向。如2025年貴州新茶飲調(diào)飲大賽、茶源覺醒·名優(yōu)茶潮飲大賽、2025“御茶村”杯健康中國風味調(diào)飲茶大賽、首屆“虎邱杯”新式茶飲調(diào)制大賽、第八屆福建農(nóng)林大學安溪茶學院（數(shù)字經(jīng)濟學院）“濃韻匯杯”茶葉拼配與烘焙暨首屆新式茶飲基底茶拼配大賽等各類賽事的火熱，展現(xiàn)了新茶飲市場的巨大潛力，側(cè)面顯露出消費者對茶飲多元化、個性化的需求日益增長。
窄門餐眼數(shù)據(jù)披露，截至11月13日，全國奶茶飲品門店數(shù)達422898家，品牌數(shù)達4414個；艾媒咨詢報告顯示，2024年中國新式茶飲市場規(guī)模達3547.2億元，預計到2028年有望突破4000億元。新茶飲以其獨特的口感、豐富的層次和創(chuàng)新的搭配，吸引了大量年輕消費者關(guān)注。
△中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模（圖片來源：艾媒咨詢）
此背景下，調(diào)飲類賽事的崛起，顯露出茶消費向個性化表達與趣味性體驗轉(zhuǎn)變的趨勢。恰如蔡烈偉所言，新式茶飲作為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的重要增長極，其賽事參與者普遍年輕化，比賽內(nèi)容注重創(chuàng)意呈現(xiàn)與技術(shù)融合，每次賽事都能涌現(xiàn)出融合新元素、新配方的原創(chuàng)作品。這種賽事形態(tài)對傳統(tǒng)斗茶賽事的創(chuàng)新發(fā)展具有重要啟示。傳統(tǒng)斗茶賽可借鑒新式茶飲賽事的成功經(jīng)驗，在保持核心品質(zhì)評價體系的同時，融入更多文化體驗與互動環(huán)節(jié)，實現(xiàn)從專業(yè)評比平臺向“專業(yè)評審+技術(shù)推廣+技藝傳承+文化傳播”復合型平臺的轉(zhuǎn)型升級。
當前，調(diào)飲類賽事愈發(fā)受到行業(yè)認可，很多高校與企業(yè)都參與其中。今年，作為國家二級賽事的調(diào)飲師全國大賽在全國各地廣泛開展預選賽，此類賽事已有相應的規(guī)范性、專業(yè)性標準。這種賽項模式，未必不能看作“斗茶”的一種，且調(diào)飲和基底茶的比拼讓斗茶進一步走進年輕人之中，引動更多市場關(guān)注。
△（圖片來源：福州供銷投資有限公司）
展望未來，一個理想的、可持續(xù)發(fā)展的斗茶賽應該具備怎樣的特質(zhì)呢？對此，蔡烈偉認為核心在于實現(xiàn)專業(yè)性與群眾性、科學性與趣味性的有機統(tǒng)一。
一、專業(yè)性與群眾性相結(jié)合
賽事組織既要保持專業(yè)評審的技術(shù)權(quán)威性，又要通過設置大眾評審環(huán)節(jié)、開展茶文化普及活動等方式降低參與門檻。在目前已有的大眾審評基礎上，未來可進一步開放，讓更多群眾參與并逐漸提升群眾的專業(yè)性。在質(zhì)量把控與技術(shù)交流的基礎上，強化賽事的文化傳播功能，使專業(yè)評價標準與大眾認知之間建立有效銜接。
二、科學性與趣味性相結(jié)合
賽事設計應當以科學的品質(zhì)評價體系為根基，確保專業(yè)評判不失準繩，同時通過賽制創(chuàng)新、環(huán)節(jié)設置、表現(xiàn)形式等方面的優(yōu)化，增強賽事的娛樂性和互動性。這需要組織者深入探索如何將專業(yè)的茶葉審評規(guī)范轉(zhuǎn)化為通俗易懂、生動有趣的體驗活動，使不同年齡、背景的參與者都能在賽事中找到共鳴點。
未來的斗茶賽事應當是一個動態(tài)進化的平臺，既保持對茶葉品質(zhì)專業(yè)評判的嚴肅性，又具備適應時代發(fā)展的創(chuàng)新活力，通過持續(xù)探索符合當代審美與參與習慣的辦賽模式，真正實現(xiàn)斗茶文化的活態(tài)傳承與產(chǎn)業(yè)價值的持續(xù)釋放。
“拐點”已至，面對日益激烈的市場競爭和消費者需求的不斷變化，2026年斗茶賽事無疑將迎來新的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)，應更加注重與市場的對接和消費者的互動，用更包容的形式、更多元的價值、更領(lǐng)先的科技、更嚴格的標準，實現(xiàn)從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的轉(zhuǎn)型和升級。
追根溯源，斗茶的本質(zhì)始終是對品質(zhì)的追求、對文化的堅守。唯有堅守品質(zhì)初心、擁抱市場變革、深耕價值供給，斗茶賽才能繼續(xù)為茶行業(yè)提供熱度、關(guān)注和討論話題，書寫中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。
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